ほの珈琲blog

おいしいコーヒーの入れ方とコツ（ペーパーフィルター編）

HELLO,HELLO～。
みなさん、寒い日が続いていますけど、風邪などはひいていませんか？
くれぐれも体調管理はしっかりしてくださいね～♪

ほの珈琲を運営しているのは、UCCのグループ企業ですから、コーヒーのプロなわけです。
そこで今日はおいしいコーヒーの入れ方とコツ（ペーパーフィルター編）をお教えします。

①コーヒー1杯分は約12gです。
　使うコーヒーやお好みで加減してください。

②コーヒーの粉をいれたら、まずは20cc程度のお湯をゆっくりと粉全体にそっとのせるように
　　注ぎます。

③約２０秒くらい置いて、コーヒーの粉に残っていたガスを出します。
　　この【蒸らし】がかなり重要です。

④蒸らしは１杯約20cc程度にしてください。
　　目安はコーヒーサーバーにポタポタ数滴落ちてるくらいが目安です。

⑤蒸らしたら、小さく「の」の字を書くように中心にゆっくりお湯を注ぎます。

⑥できてきたコーヒーの壁を崩さないようにしながらお湯を注いでゆきます。

⑦コーヒーサーバーの目盛りの1杯分まで注いで完成。コーヒー一杯分に必要お湯は160cc程度です。

以上がおいしいコーヒーの入れ方とコツ（ペーパーフィルター編）です。

赤文字の部分はその中でおいしいコーヒーの入れ方の重要なポイントです。

さあ、それでは、動画でみなさんチェ～ックして、おいしいコーヒーを入れてくださいね～♪

⇒おいしいコーヒーの入れ方はコチラ

コーヒー豆知識「セラード地帯」って何？？

こんにちは、みよです。

昨日ご紹介した ブラジル カフェ・ルシアーナ「カルロスグロッシ農園」 100g 660円（税込）

こちらのコーヒーは、ブラジルのセラード地帯で採れたコーヒーです。

では、「セラード地帯」とは一体なんでしょうか？
「セラード」はポルトガル語で
「未開の大地」「やせた土地」という意味があります。

「セラード地帯」は、ブラジルのミナス・ジェイラス州に属する
広大な高原エリアで1955年にミナス・ジェイラス州政府の法令によって
55都市のエリアがセラード地域として認定されました。

1980年代に日本のODA（政府開発救助）により
農業に向かない酸性土壌だった地域で大規模な土壌改革を行い、
平らで広大な農地となりました。

コーヒーの主な生産地は山脈が多いのですが、
ブラジルのセラード地域の広大な高原では日当たりが均一であり
コーヒーの木の生育にブレがでません。
そのため、コーヒー豆を安定して生産できるようになりました。

セラード地域の気候は大陸性気候で、年間平均気温は23度。
降雨量が極端に少ない感想地域のため、徹底した近代農法が行われています。

その一つが「ピボセントラル」という灌漑設備。
なんと、雨を人工的に降らせることが出来るんですよ。
これによりコーヒーの開花をコントロールすることができ、
コーヒー豆の熟成度を均一にすることが可能になりました！！

そんなブラジルセラード大地が生んだ

ブラジル カフェ・ルシアーナ「カルロスグロッシ農園」 100g 660円（税込）　

9月30日(金)で販売終了です！！
この機会にぜひご賞味くださいませ。

コーヒーで痩せる！？ほんまでっかTV

こんにちは、みよです。

次回の「ほんまでっかTV」で「コーヒーで痩せる！？」という話題が出るそうです。

どういった内容の話なのかは、見てのお楽しみなのでしょうが、

本当にコーヒーを飲むと痩せるのでしょうか

ボストンの看護師を対象とした調査研究では、

コーヒーはメタボ予防効果があるのではないかという

研究結果が出ています。

どういう研究内容かと言うと・・・

メタボリックシンドロームの人は「アディポネクチン」と言う

脂肪組織から出る活性物質の数値が低いのだそうです。

アディポネクチンは、血圧や糖代謝などに良い影響があり、

動脈硬化の予防にも役立つ物質です。

ボストンの調査研究では、看護師を対象に

1日4杯以上コーヒーを飲んだ看護師は、

コーヒーを飲まない看護師と比べて

アディポネクチン濃度が高くなっていたという結果が出たそうです。

長期間の観察では、コーヒーを飲んでいる人は体重が増加しにくいことも

報告されているそうです。

コーヒーを摂取することで内臓脂肪の増加を抑えられるという結果だと

考えられるのではないでしょうか

参考資料：社団法人全日本コーヒー協会「コーヒーとからだのおいしい話2」

コーヒー起源説②「シーク・オマールの伝説」とは？

こんにちは、みよです。

前回、コーヒー起源説「カルディの伝説」をご紹介しました。

今回は、もう一つのコーヒー起源説をご紹介します。

アラビアのモカ（現イエメン）の守護聖人「シーク・スシャデリ」の弟子

「シーク・オマール」は、人気祈祷師でした。

ある日、

モカ王の娘が病気になり、オマールは祈祷で癒します。

その時にオマールは王女に恋をしてしまいました。

怒ったモカ王は、オマールをオウサブという地へ追放してしまいました。

落ち込むオマールは、オウサブの山中で小枝にとまった小鳥が陽気にさえずるのを見つけました。

その鳴き声があまりにも美しく、オマールが思わず手をのばすと、小鳥の姿は無く、木に白い花と真っ赤な果実が成っているのを見つけました。

空腹で倒れそうだったオマールは、この果実を摘み取り、洞窟へ持ち帰ってスープを作りました。

その果実からはとても香りの良い飲み物が出き、飲むと元気が出ました。

これが、実はコーヒーだったのです。

現在では、イスラム教徒シーク・オマールの伝説として、

カルディの伝説と並びコーヒー起源説の一つとされています。

コーヒー起源説①「カルディの伝説」とは？

コーヒーの起源説は２種類あります。

その１つが「カルディの伝説」です。

アビシニア（現在のエチオピア）に「カルディ」と言う

アラビア人のヤギ飼いがいました。

ある日、カルディは、自分が世話をしているヤギが

牧草地に生えている木の実を食べると

騒がしく興奮状態になることに気づきました。

カルディは、近くの修道院でこの不思議な話を院長に話します。

院長も不思議に思い、自らその実の効能を試しました。

木の実を茹でて飲んでみたところ、非常に爽快な気分になりました。

これに驚いた院長は、夜の儀式中に居眠りをする修道僧たちにも飲ませてみました。

すると、効果てきめん！！

修道僧たちは居眠りをすることな修行に励むことができました。

やがて

「眠らない修道院」の噂は国中に広まり、魔法の木の実が競って求められるようになりました。

この木の実こそが、コーヒーの実だったのです。

現在では、「カルディの伝説」としてコーヒー起源説の一つとされています。

「コーヒー豆」って言うけど、コーヒーって豆なんですか？

Q：「コーヒー豆」って言うけど、「コーヒーって豆なんですか？」

A：はい！豆です。

普段何気に飲んでるコーヒーですが、植物だって知ってましたか？

コーヒーは、アカネ科コーヒーノキ属の植物。

コーヒーノキ属には約70種もの植物がありますが、

主に、アラビカ種、カネフォラ種、リベリカ種が商業作物として利用されています。

　　↓コレがコーヒーの木です。